Trgovinam, kjer je veliko ljudi, se je najbolje izogibati, zato je prav, da enkrat na teden nakupite večje zaloge, ki bodo zadostovale za vseh sedem dni. Izbirajte med hrano, ki jo lahko zamrznete, zelenjavo, ki vzdrži nekaj časa na balkonu, v kleti ali hladilniku, določene prehrambne izdelke pa lahko pripravite tudi sami - od kruha in žemljic do slaščic.
Na plan s starimi recepti
Domača karantena pomeni poseben izziv, ko gre za kuhanje. Najbolje bo, da si sestavite tedenski jedilnik. Vnaprej pripravljen jedilnik pogosto olajša in tudi skrajša kuhanje. Sestava jedilnika vam bo pomagala pripraviti seznam manjkajočih živil, tako da vam ne bo treba prepogosto v trgovino. Pri tem bodite kreativni, predvsem pa pomislite, kaj vam gre posebno v slast, česa že dolgo niste jedli ... Pobrskajte po starih receptih, ki se prav gotovo skrivajo v kakšni škatli v stanovanju, in z njimi razveselite sami sebe. Obenem se spomnite mnogih prelepih trenutkov, ki ste jih doživeli. Stari recepti bodo prišli še kako prav, ko se bo pandemija končala in boste s slastnimi jedmi lahko razveselili svoje najdražje, ki vas bodo po dolgem času spet obiskali. Pomembno je poskrbeti, da bo jedilnik vsak dan vseboval čim več zdravih maščob in zelenjave. Ko ga boste sestavljali, ne pozabite tudi na zdrave malice, ki pa se lahko ponavljajo, važno je, da imate vsaj pet možnosti, med katerimi lahko izbirate.
{quoted-text-ozko}126812{/quoted-text-ozko}
Sestavine lahko zamenjamo
Čeprav se v kuhinji dobro znajdete in vam gre organizacija dobro od rok, se kdaj zgodi, da pri kuhanju kakšnega živila nepričakovano zmanjka. V domači karanteni ne moremo za vsako najmanjšo reč v trgovino ali k sosedi, zato bodite pri iskanju nadomestnih sestavin čim bolj ustvarjalni. Kuharski strokovnjaki pravijo, da lahko marsikatero sestavino v kuhinji nadomestite s katero drugo, ki jo imate pri roki. Tako lahko namesto jogurta uporabite kislo smetano ali obratno, namesto kisa limono, h krompirju dodajte fižol ali drugo zelenjavo, namesto mesnih zrezkov pripravite zelenjavne in podobno.
Sezonska zelenjava in sadje
Strokovnjaki priporočajo kuhanje, dušenje, pečenje z malo maščobe. Na jedilnik vključite tudi veliko svežega sadja in zelenjave. Prav po domačih sezonskih izdelkih je v tem času precej povpraševanja. Med zelenjavo so priljubljeni zelene solate, redkvica, mlad krompir, špinača, med sadjem pa jagode, nam je zaupala ena od ponudnic zelenjave in sadja na mariborski tržnici. Sicer pa pazite, da boste sadje in zelenjavo vedno temeljito oprali. Živila shranjujte na hladnem in jih pojejte najpozneje dve uri po pripravi. Surovo meso in ribe shranjujte ločeno od preostale hrane ter jih pred zaužitjem dovolj toplotno obdelajte.
{quoted-text-ozko}126813{/quoted-text-ozko}
Tematski kulinarični dnevi
Ko smo dalj časa zaprti med štiri stene, se nam zdi sčasoma vse enolično, dolgočasno. Še hrana, ki jo uživamo, ima enak okus. Zato zbudite svoje brbončice s posebnimi tematskimi kulinaričnimi dnevi. En dan ostanite brez mesa, drugi dan obvezno poskrbite za sladico, tretji dan uživajte v zelenjavi na tisoč in en način, četrti dan se razvajajte z mlečnimi dobrotami, glavnim jedem dodajajte različne omake, predvsem pa ne pozabite ustvarjati z začimbami. Te bodo dodale jedem čudovite in raznolike okuse. Marsikaj novega boste spoznali, prenekateri doslej neznan okus vas utegne presenetiti in pritegniti. V kuhinji bo čas minil hitreje ...
