• Kardamom je sladkastega in ostrega okusa. Uporabljamo ga za medenjake in drugo medeno pecivo ter kekse z limono. Previdno pri odmerjanju!
• Žafran iz cvetov istoimenske cvetlice testo obarva rumeno. Zaradi grenke in ostre arome bodite previdni pri odmerjanju. Pred pripravo peciva pa nitke zrežite in jih raztopite v tekočini.
• Vanilja ne sme nikoli manjkati. Uporablja se postrgana sredica iz razpolovljenega stroka. Še posebej žlahtno in močno aromo ima burbonska vanilja.
• Janeževa zvezda ima sladkast okus po lakricah in jo pogosto uporabljamo predvsem za okrasitev, na primer v kuhanem vinu. Mleti janež pa lahko uporabite v medenjakih in orehovih piškotih.
• Ingver se za peko uporablja v mleti obliki in poskrbi za edinstveno pikantno citronasto aromo ingverjevih piškotov in drugega peciva. Pozimi nas bo čaj z rezinami svežega ingverja lepo pogrel.
• Muškatni orešek popopra medenjake. Oranžen muškatni cvet je blag in se lepo poda k makronom, pred spanjem pa nas prijetno pomiri toplo mleko s ščepcem muškatnega oreščka.
• Klinčki poskrbijo za blago ostrino medenjakov. Čudovito odišavijo začimbni kolač, kuhano vino in grog, z njimi lahko začinimo tudi enolončnice, pečenke in rdeče zelje.
• Cimet seveda sodi v cimetove zvezdice in večino božičnega peciva, nepogrešljiv je tudi v kuhanem vinu in punču.
Cimet tudi zdravilo
Tradicionalna kitajska medicina cimet definira kot začimbo, ki nas ogreje in pomaga pri prehladih. Uporabljali so ga tudi za uničevanje virusov gripe ter pri bronhitisu. Starodavna ajurvedska medicina pa ga prepoznava kot pomembnega pri zagotavljanju odpornosti. Pomagal naj bi še pri bolečih menstruacijah (sprošča krče), spodbujal in lajšal prebavo (zlasti maščob), pospeševal razkroj patogenih organizmov ter zaviral vnetja. Učinkovit je tudi, kadar nam je slabo in nas sili na bruhanje ter ob morebitnem vnetju želodčne sluznice.
