Barva rumenjaka se lahko zelo razlikuje od jajca do jajca, od globoko oranžne do svetlejše rumene. Obstaja več dejavnikov, ki lahko potemnijo ali posvetlijo barvo rumenjaka.
Dr. Emma Laing, tiskovna predstavnica angleške Akademije za prehrano in dietetiko, navaja, da ima prehrana kokoši pomembno vlogo pri barvi rumenjaka.
"Kokoši, ki jedo tudi žuželke v travi ali iz zemlje, bodo verjetno proizvedle jajca s temnejšimi rumenjaki. Na barvo rumenjaka lahko vplivajo tudi starost in zdravje kokoši ter sezona leženja jajc," je dodala.
So temno rumeni rumenjaki bolj zdravi? Ljubitelji jajc, ki trdijo, da temnejši kot je rumenjak, več hranilnih snovi vsebuje, se žal motijo, pravi Laing.
Kateri so najbolj zdravi?
"Kokoši, ki zaužijejo veliko količino karotenoidov v svoji prehrani ali jedo bolj raznoliko hrano, lahko proizvedejo jajca, ki so bogatejša s hranili. Vendar barva rumenjaka ne bo vedno nakazovala tega," je pojasnila.
Z drugimi besedami, tudi kokoši, ki jedo zelo zdravo, s hranili bogato hrano, lahko proizvedejo rumenjake različnih odtenkov, piše RealSimple.
Na splošno so jajca zelo hranljiva sama po sebi, ne glede na to, kakšno vrsto kupite. Bogata so z beljakovinami, maščobami, vitamini B, A, K in D ter minerali, kot so železo, jod, selen, fosfor in cink.
Za izbiro najbolj zdravih jajc je treba upoštevati več dejavnikov, eden od njih je razred jajc, ki označuje lastnosti lupine, rumenjaka in beljaka. Jajca z oceno AA ali A pomenijo višjo kakovost.
Tudi velikost jajca igra vlogo – večje jajce pomeni več hranilnih snovi v lupini.
