Domača slivova marmelada
Sestavine za štiri kozarce: 2,5 kg sliv, 6 klinčkov, 4 cimetove paličice, 500 g sladkorja
Slive razpolovimo, jih izkoščičimo in damo v pekač skupaj s klinčki in cimetovimi palčkami. V pečici, že pred tem segreti do 175 stopinj Celzija, dušimo 30 minut. Nato po slivah potresemo 100 g sladkorja in dušimo še 30 minut. Vmešamo preostali sladkor in pri 200 stopinjah Celzija dušimo še nadaljnjih 30 minut. Z vročo kašo napolnimo kozarce, jih hermetično zapremo in pustimo pri sobni temperaturi, da se marmelada ohladi.
Bučna marmelada
Sestavine: 500 g mesa buče, 500 g želirnega sladkorja, ščepec mletega ingverja, ščepec cimeta, sok 1 limone
Buče olupimo, razrežemo in jim z žlico odstranimo semena. Meso buče narežemo na majhne kocke in ga zmešamo z želirnim sladkorjem, ingverjem, cimetom in limoninim sokom ter pustimo namakati uro do dve. Zmes na majhnem ognju zavremo. Pet minut naj vre, nato jo zlijemo v kozarce za vlaganje.
{api_embed_photo}695523{/api_embed_photo}
Marmelada iz kivija
Sestavine: 1,5-2 kg kivija, 500 g sladkorja, 1 vrečica želina
Kivi olupimo, narežemo na kocke, damo v posodo za kuhanje in kuhamo okoli 10 minut, dokler se ne zmehča in izpusti lastnega soka. Želin zmešamo z dvema žlicama sladkorja, ga dodamo v ponev s kivijem in kuhamo naprej na zmernem ognju, mešamo, dokler ne zavre. Ko zavre, primešamo preostanek sladkorja in kuhamo še 2 minuti. Vročo marmelado prelijemo v pripravljene vroče kozarce in jih zatesnimo s pokrovi.
{api_embed_photo}695522{/api_embed_photo}
Marmelada iz jabolk in banan
Sestavine: 1 kg jabolk, 5 banan, 500 g sladkorja, 1 žlička cimeta, 1 vrečica gelfiksa
Jabolka olupimo, jim odstranimo peščišča in zmešamo v mešalniku. Stresemo jih v ponev za kuhanje, dodamo banane, narezane na rezine, in kuhamo. Po 5- do 10-minutnem kuhanju in nenehnem mešanju dodamo cimet, gelfiks, ki smo ga zmešali z dvema žličkama sladkorja. Kuhamo 2-3 minute in dodamo še preostali sladkor, kuhamo še 4 minute. Marmelado prelijemo v segrete steklene kozarce, jih zatesnimo s pokrovi in vsak kozarec obrnemo na pokrov za 5 minut.
{api_embed_photo}695526{/api_embed_photo}
Marmelada iz pomaranč
Sestavine: 1,5 kg srednje velikih pomaranč, 1,25 kg sladkorja, 1 limona, 250 ml vode
Pomarančam odstranimo olupke do belega - še najbolje z ribežnom. Narežemo jih na polovice, damo v posodo s hladno vodo in kuhamo, dokler ne zavre, nato vodo odlijemo in ponovimo postopek štirikrat - takrat bo voda bistra. Kuhane polovičke pomaranč narežemo na osem enakih delov, primešamo vodo in sladkor ter kuhamo na zmernem ognju, na koncu dodamo še sok limone. Med kuhanjem odstranjujemo nastajajočo peno. Kuhane pomaranče ohladimo in pustimo stati čez noč in šele drugi dan napolnimo vroče kozarce za vlaganje.
{api_embed_photo}695525{/api_embed_photo}
Melonina marmelada
Sestavine: 1 kg melon, 1 kg sladkorja, 10 listov mete, 1 žlica limoninega soka, 1 vrečica gelfiksa
Melono olupimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na manjše kose. Zmešamo jih v mešalniku, damo v posodo za kuhanje in dodamo sladkor, liste mete in limonin sok. Vse skupaj naj odstoji 3 do 4 ure. Preden začnemo kuhati, odstranimo metine liste. Kuhamo 10 minut ob stalnem mešanju, primešamo gelfiks, zmešan z dvema žlicama sladkorja, in kuhamo še kakšni dve minuti. Če je zmes pretekoča, lahko dodamo več gelfiksa. Marmelado prelijemo v vroče kozarce, jih zatesnimo in za 5-10 minut obrnemo na glavo. Ohladimo in shranimo.
{api_embed_photo}695524{/api_embed_photo}
Sestavine za štiri kozarce: 2,5 kg sliv, 6 klinčkov, 4 cimetove paličice, 500 g sladkorja
Slive razpolovimo, jih izkoščičimo in damo v pekač skupaj s klinčki in cimetovimi palčkami. V pečici, že pred tem segreti do 175 stopinj Celzija, dušimo 30 minut. Nato po slivah potresemo 100 g sladkorja in dušimo še 30 minut. Vmešamo preostali sladkor in pri 200 stopinjah Celzija dušimo še nadaljnjih 30 minut. Z vročo kašo napolnimo kozarce, jih hermetično zapremo in pustimo pri sobni temperaturi, da se marmelada ohladi.
Bučna marmelada
Sestavine: 500 g mesa buče, 500 g želirnega sladkorja, ščepec mletega ingverja, ščepec cimeta, sok 1 limone
Buče olupimo, razrežemo in jim z žlico odstranimo semena. Meso buče narežemo na majhne kocke in ga zmešamo z želirnim sladkorjem, ingverjem, cimetom in limoninim sokom ter pustimo namakati uro do dve. Zmes na majhnem ognju zavremo. Pet minut naj vre, nato jo zlijemo v kozarce za vlaganje.
Marmelada iz kivija
Sestavine: 1,5-2 kg kivija, 500 g sladkorja, 1 vrečica želina
Kivi olupimo, narežemo na kocke, damo v posodo za kuhanje in kuhamo okoli 10 minut, dokler se ne zmehča in izpusti lastnega soka. Želin zmešamo z dvema žlicama sladkorja, ga dodamo v ponev s kivijem in kuhamo naprej na zmernem ognju, mešamo, dokler ne zavre. Ko zavre, primešamo preostanek sladkorja in kuhamo še 2 minuti. Vročo marmelado prelijemo v pripravljene vroče kozarce in jih zatesnimo s pokrovi.
Marmelada iz jabolk in banan
Sestavine: 1 kg jabolk, 5 banan, 500 g sladkorja, 1 žlička cimeta, 1 vrečica gelfiksa
Jabolka olupimo, jim odstranimo peščišča in zmešamo v mešalniku. Stresemo jih v ponev za kuhanje, dodamo banane, narezane na rezine, in kuhamo. Po 5- do 10-minutnem kuhanju in nenehnem mešanju dodamo cimet, gelfiks, ki smo ga zmešali z dvema žličkama sladkorja. Kuhamo 2-3 minute in dodamo še preostali sladkor, kuhamo še 4 minute. Marmelado prelijemo v segrete steklene kozarce, jih zatesnimo s pokrovi in vsak kozarec obrnemo na pokrov za 5 minut.
Marmelada iz pomaranč
Sestavine: 1,5 kg srednje velikih pomaranč, 1,25 kg sladkorja, 1 limona, 250 ml vode
Pomarančam odstranimo olupke do belega - še najbolje z ribežnom. Narežemo jih na polovice, damo v posodo s hladno vodo in kuhamo, dokler ne zavre, nato vodo odlijemo in ponovimo postopek štirikrat - takrat bo voda bistra. Kuhane polovičke pomaranč narežemo na osem enakih delov, primešamo vodo in sladkor ter kuhamo na zmernem ognju, na koncu dodamo še sok limone. Med kuhanjem odstranjujemo nastajajočo peno. Kuhane pomaranče ohladimo in pustimo stati čez noč in šele drugi dan napolnimo vroče kozarce za vlaganje.
Melonina marmelada
Sestavine: 1 kg melon, 1 kg sladkorja, 10 listov mete, 1 žlica limoninega soka, 1 vrečica gelfiksa
Melono olupimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na manjše kose. Zmešamo jih v mešalniku, damo v posodo za kuhanje in dodamo sladkor, liste mete in limonin sok. Vse skupaj naj odstoji 3 do 4 ure. Preden začnemo kuhati, odstranimo metine liste. Kuhamo 10 minut ob stalnem mešanju, primešamo gelfiks, zmešan z dvema žlicama sladkorja, in kuhamo še kakšni dve minuti. Če je zmes pretekoča, lahko dodamo več gelfiksa. Marmelado prelijemo v vroče kozarce, jih zatesnimo in za 5-10 minut obrnemo na glavo. Ohladimo in shranimo.
