Bonbon
Sočen kolač z rdečim vinom
Sestavine: 50 g mehkega masla, 250 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, ščepec soli, 5 jajc, 350 g moke, 1 zavitek pecilnega praška, 2 čajni žlički kakava, 1 čajno žličko cimeta, 200 g nastrgane čokolade, 1/8 l rdečega vina, 150 g sladkorja v prahu, še dve jedilni žlici rdečega vina
Maslo penasto zmešamo ter mu počasi primešamo vaniljev sladkor, sol in sladkor. Zmes naj bo malce penasta. Drugo za drugo vmešamo še jajca. Nato primešamo moko, pecilni prašek, kakav in cimet, sledi nastrgana čokolada in rdeče vino. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo vlijemo v namaščen pekač za kolače. Super je, če je dolg kakšnih 32 cm. Z lopatico ga lepo pogladimo. Na srednji rešetki ga pečemo 1 uro in 15 minut. Ko je pečen, ga vzamemo iz pečico, a v pekaču pustimo še kakšnih 30 minut. Sladkor v prahu dobro zmešamo z dvema žlicama rdečega vina. S to glazuro nato premažemo kolač.
Biblijski kolač
Sestavine: 3 žlice olja, 10 dag sladkorja, velika žlica vročega medu, 40 dag moke, 1 l vode, malo soli, pol žličke mletega cimeta, čajna žlička sode bikarbone, pecilni prašek, 3 žlice marmelade, 15 dag rozin, 10 dag narezanih mandljev,
10 dag narezanih suhih fig
Vse sestavine (razen rozin, mandljev in fig) dobro premešamo z električnim mešalnikom, nato dodamo še rozine, mandlje in fige. Pekač namažemo z maslom in ga posujemo z drobtinami, nato vanj vlijemo testo za kolač. Kolač pečemo v pečici pri
180 stopinjah C od 40 do 45 minut.
Lešnikov venček
Sestavine: 125 g masla, 4 jajca, 125 g sladkorja, 5 žlic mleka, 150 g lešnikov, 80 g naribane jedilne čokolade, 90 g moke, 1 vrečka pecilnega praška, 300 g zamrznjenih ali svežih malin, žlico sladkorja.
Lešnikova jedrca na majhnem ognju opražimo in jim odstranimo semensko kožico. V skledi penasto umešamo rumenjake, sladkor in nekoliko zmehčano maslo. Zmesi nato dodamo naribano čokolado. Prilijemo mleko in mleta pražena lešnikova jedrca. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki ga previdno dodamo zmesi. Presejano moko s pecilnim praškom postopoma na rahlo umešamo, da ostane zmes penasta in rahla. Zmes predenemo v pomaščen pekač za šarkelj in pečemo 30 minut na srednji temperaturi (170-180 stopinj Celzija). Ko je kolač pečen, ga vzamemo iz pečice in ga še nekaj minut pustimo stati. Serviramo ga z vročimi malinami, ki smo jim dodali žlico sladkorja.
Jabolčni kolač s kokosom
Sestavine: 20 dag masla ali margarine, 20 dag sladkorja, 5 jajc, sok ene limone, 18 dag moke, 8 dag kokosove moke, 1/2 pecilnega praška, maščoba za model, 1 kg jabolk, sladkor v prahu za posipanje
Maščobo, pol sladkorja in rumenjake penasto umešamo, da se sladkor raztopi, dodamo limonin sok. Moko zmešamo s 5 dag kokosove moke in pecilnim praškom. Iz beljakov stepemo trd sneg in vanj vtepemo preostali sladkor. Vse sestavine rahlo zmešamo. Testo damo v model, ki smo ga namazali in potresli z drobtinami. Tri jabolka olupimo, jih nastrgamo in umešamo v biskvitno maso. Olupimo preostala jabolka, jih razpolovimo in jim izrežemo peščišče. Narežemo jih na lističe, nato jih naložimo na biskvitno testo. Kolač pečemo pri temperaturi 180 stopinj Celzija 50 minut. Približno 10 minut pred koncem ga potresemo s preostalo kokosovo moko. Pečenega vzamemo iz modela, ga ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Marmorni kolač za začetnike
Sestavine: 4 rumenjaki, 28 dag sladkorja, 2 vaniljeva sladkorja, limonina lupina, 12 dag zmehčanega masla,
10 žlic mleka, 3 žlice olja, 28 dag moke, pecilni prašek,
4 beljaki, 2 žlici kakava, 2 žlici ruma, sladkor v prahu
Dobro zmešamo rumenjake, sladkor, vaniljev sladkor, naribano limonino lupino in zmehčano maslo. Postopoma dodajamo mleko, olje, presejano moko in pecilni prašek. Nazadnje še previdno vmešamo sneg iz štirih beljakov. Tretjino mase odlijemo in ji dodamo kakav in rum. V model ulijemo najprej eno zmes, nato previdno še drugo in pečemo v prej ogreti pečici na 200 stopinj C približno 50 minut. Ohladimo, zvrnemo iz modela in posujemo s sladkorjem v prahu.
Jabolčni kolač s cimetom
Sestavine: 100 g rozin, 100 g suhih jabolk, 5 jedilnih žlic ruma, 200 g masla, 125 g moke, 125 g sladkorja,
1 zavitek, vaniljevega sladkorja, 2 jajci, ščepec soli,
1 jedilna žlica cimeta, 1 kavna žlička pecilnega praška,
100 g mletih orehov
Rozine in jabolčne krhlje operemo in jih namočimo v rumu. Maslo, sladkor in vaniljev sladkor penasto umešamo. Postopoma dodajamo jajca in mešamo tako dolgo, da se sladkor raztopi. Mešanici dodamo moko, pecilni prašek, sol, cimet in mlete orehe ter pomešamo. Na koncu previdno vmešamo še rozine in suhe rezine jabolk. Najbolje je, da testo damo v približno 20 centimetrov dolg pekač. Pečico ogrejemo na 180 stopinj C in pečemo okrog 50 minut. Ko kolač vzamemo iz pečice in malo ohladimo, ga lahko okrasimo s kandiranimi jabolčnimi rezinami.
