Beluši so v Evropi postali priljubljeni konec 16. stoletja, sprva so jih največ gojili v samostanskih vrtovih kot zdravilno rastlino. Beluš (Asparagus officinalis L.) je zelnata trajnica, ki sodi v družino lilijevk. Ob dobri oskrbi uspeva na istem mestu tudi več kot 20 let. Uživamo mlade poganjke, ki jih pobiramo v pomladnih mesecih. So zeleni ali vijoličasti, če rastejo na svetlobi, zasuti z zemljo pa ostanejo beli in so milejšega okusa.
Beluši so v Evropi postali priljubljeni konec 16. stoletja, sprva so jih največ gojili v samostanskih vrtovih kot zdravilno rastlino. Beluš (Asparagus officinalis L.) je zelnata trajnica, ki sodi v družino lilijevk. Ob dobri oskrbi uspeva na istem mestu tudi več kot 20 let. Uživamo mlade poganjke, ki jih pobiramo v pomladnih mesecih. So zeleni ali vijoličasti, če rastejo na svetlobi, zasuti z zemljo pa ostanejo beli in so milejšega okusa.
Zeleni ali vijolični beluši vsebujejo skoraj še enkrat več rudnin, vitaminov in drugih bioaktivnih sestavin, zato so za zdravje koristnejši kot beljeni. Vsebujejo betakaroten, mnogo vitaminov B-skupine, veliko vitamina C, alkaloid asparagin (ki tako značilno "odišavi" urin), razkuževalno delujoče eterično olje z žveplom in obilico rudnin, tudi manj pogostih, a telesu potrebnih, na primer kositer, molibden in silicij. Pa še železo, fosfor, kalcij in mangan.
Zeleni ali vijolični beluši vsebujejo skoraj še enkrat več rudnin, vitaminov in drugih bioaktivnih sestavin, zato so za zdravje koristnejši kot beljeni. Vsebujejo betakaroten, mnogo vitaminov B-skupine, veliko vitamina C, alkaloid asparagin (ki tako značilno "odišavi" urin), razkuževalno delujoče eterično olje z žveplom in obilico rudnin, tudi manj pogostih, a telesu potrebnih, na primer kositer, molibden in silicij. Pa še železo, fosfor, kalcij in mangan.
Zaradi teh in drugih sestavin so beluši pomembni kot močno delujoča zelenjava, ki čisti in gradi telo. Posebno spomladi, ko je naš organizem utrujen od zimske prehrane, nasičene z maščobami, stresov in pomanjkanja gibanja. Pospešujejo presnovo in samočistilne sposobnosti telesa, delujejo splošno poživljajoče na žleze in uravnovešajo njihovo delovanje. Učinkujejo diuretično, pomagajo razkrojiti ledvične kamne in so sploh znani kot učinkovito čistilo za ledvice in sečne poti. Tudi jetra so jim hvaležna. Zaradi prevladujočih bazično delujočih rudnin so koristni za uravnovešanje razmerja kislin in baz v telesu.
Zaradi teh in drugih sestavin so beluši pomembni kot močno delujoča zelenjava, ki čisti in gradi telo. Posebno spomladi, ko je naš organizem utrujen od zimske prehrane, nasičene z maščobami, stresov in pomanjkanja gibanja. Pospešujejo presnovo in samočistilne sposobnosti telesa, delujejo splošno poživljajoče na žleze in uravnovešajo njihovo delovanje. Učinkujejo diuretično, pomagajo razkrojiti ledvične kamne in so sploh znani kot učinkovito čistilo za ledvice in sečne poti. Tudi jetra so jim hvaležna. Zaradi prevladujočih bazično delujočih rudnin so koristni za uravnovešanje razmerja kislin in baz v telesu.
Beluši med drugim razkrajajo nakopičeno sečno kislino v sklepih in seveda lajšajo revmatične težave. Zaradi grenčin in celuloze delujejo ugodno na prebavo, gradijo zdravo kri, krepijo sluznice, preprečujejo kratke stike živčevja. Kuhamo jih povezane v šope in pokončno stoječe. Za čiščenje ledvic je zdravilen njihov prevretek, ki ga pijemo najbolje na tešče. Beluši ponosno nosijo tudi sloves afrodiziaka.
Beluši med drugim razkrajajo nakopičeno sečno kislino v sklepih in seveda lajšajo revmatične težave. Zaradi grenčin in celuloze delujejo ugodno na prebavo, gradijo zdravo kri, krepijo sluznice, preprečujejo kratke stike živčevja. Kuhamo jih povezane v šope in pokončno stoječe. Za čiščenje ledvic je zdravilen njihov prevretek, ki ga pijemo najbolje na tešče. Beluši ponosno nosijo tudi sloves afrodiziaka.
