Kadar iščete recept za popolno praznično šunko, dajte priložnost klasiki v moderni preobleki. Glazirana šunka s Coca-Colo predstavlja preprost recept, ki poleg odličnega rezultata ponuja tudi zanimivo zgodbo. Ta preprosti trik mesu doda sijajno, karamelizirano skorjico in izjemno bogat okus.
Najboljši del tega recepta predstavlja dejstvo, da uporabite že kuhano šunko s kostjo, zato priprava sploh ne zahteva veliko truda. Takšna jed odlično nahrani večje število gostov med prazniki, če pa vam slučajno ostane kakšen kos, ga zlahka porabite v številnih drugih jedeh.
Za pripravo potrebujete eno celo kuhano šunko s kostjo, ki tehta med šest in osem kilogramov. Od preostalih sestavin si pripravite še cele klinčke, 600 gramov rjavega sladkorja, 120 gramov pikantne gorčice, 330 mililitrov Coca-Cole in tri žlice jabolčnega kisa.
Zarežite mrežo za popoln videz
Postopek začnite tako, da pečico segrejete na 165 stopinj Celzija. Površino šunke nato previdno zarežite v obliki rombov do globine približno treh milimetrov. V sredino vsakega romba vtaknite po en klinček, kar bo mesu dalo prečudovit praznični vonj in videz. Šunko nato postavite v velik pekač z rešetko in jo ohlapno prekrijte z aluminijasto folijo, tako da ustvarite nekakšen šotor. Meso pecite približno dve uri do dve uri in pol, če imate večji kos, pa čas peke ustrezno podaljšajte.
Medtem ko šunko pečete, v manjšem loncu zmešajte rjavi sladkor, gorčico, jabolčni kis in gazirano pijačo. Zmes segrevajte do vretja, nato pa jo kuhajte še približno 15 minut, da tekočino reducirate in zgostite.
Karamelizirana skorjica ukrade pozornost
Po uri in pol peke folijo odstranite in šunko temeljito premažite s pripravljeno glazuro. Meso nato vrnite v pečico, tokrat brez pokrivanja. Postopek premazovanja ponovite vsakih dvajset minut. Skupno šunko premažite trikrat do štirikrat, vse dokler ne razvije tiste prave, sijajne in hrustljave karamelizirane skorjice.
Ko šunka doseže popoln videz, jo vzemite iz pečice. Preden zgrabite nož in začnete rezati, meso obvezno pustite počivati vsaj 15 do 20 minut. Tako sokove zadržite v mesu, vsaka rezina pa bo na koncu neverjetno sočna in polna okusa.
