Raziskovalka raka opozarja: Izogibajte se tem štirim stvarem, za eno vsi mislijo, da je zdrava

Strokovnjaki v zadnjih letih posebno pozornost namenjajo naraščajočemu številu obolelih za rakom debelega črevesa. Zato vse pogosteje poudarjajo pomen pravilne prehrane in zdravega načina življenja. Nasvete o preventivi vedno iščite pri znanstvenikih in medicinskih strokovnjakih, opozarja hrvaški portal Slobodna Dalmacija, ki povzema dognanja znanstvenice.

Raziskovalka Sasha Bondarenko je na družbenih omrežjih delila svoje izkušnje iz laboratorija. Tam proučuje, kaj se dogaja znotraj rakavih celic na ravni DNK. Poudarja, da ne obstaja preprost odgovor na vprašanje, katera hrana povzroča raka. Rak predstavlja izjemno zapleteno bolezen in noben izdelek sam po sebi ne zagotavlja njenega razvoja. Kljub temu znanstvenica določena živila osebno strogo zavrača, saj obstajajo trdni dokazi o njihovem vplivu na celice.

Na vrhu njenega seznama kraljuje predelano meso. Sem spadajo slanina, hrenovke, klobase, suhomesnati izdelki ter meso, ki ga proizvajalci dimijo, sušijo, solijo ali konzervirajo s kemičnimi postopki. Predelano meso spada v prvo skupino rakotvornih snovi, kar pomeni, da obstajajo močni dokazi o povezanosti z razvojem raka. Če dnevno pojeste le 50 gramov predelanega mesa, tveganje za raka debelega črevesa povečate za približno 18 odstotkov.

Mit o zdravem kozarcu vina

Druga skupina izdelkov, ki se ji znanstvenica izogiba, je alkohol. Pri tem sploh ni pomembno, ali pijete drago rdeče vino, šampanjec ali poceni žgano pijačo, saj etanol ostaja etanol. Alkohol dokazano vpliva na razvoj vsaj sedmih vrst raka, med drugim raka dojk, jeter, debelega črevesa, ustne votline, grla in požiralnika. Znanstvenica pri tem opozarja na pogoste trditve o zaščitnem učinku rdečega vina. "Resveratrol iz rdečega vina ni čarobni ščit. Njegova količina je premajhna, da bi izničila tveganja, ki jih prinaša uživanje alkohola," pojasnjuje.

Raziskovalka prav tako močno odsvetuje uživanje močno zažgane hrane, predvsem mesa. Ko meso pečete na zelo visokih temperaturah, nastajajo spojine, ki neposredno poškodujejo DNK. Seveda en zažgan zrezek ne bo uničil vašega zdravja, a dolgoletno redno izpostavljanje celic takšnim spojinam predstavlja resno tveganje.

Kot četrto in zadnjo skupino izpostavlja prepečeno in prekuhano škrobno hrano. Sem spadajo zelo temen ocvrt krompirček, čips in zažgan toast. Priprava škrobnih živil na zelo visokih temperaturah povzroča nastajanje akrilamida. Akrilamid je kemikalija, ki je v raziskavah na živalih pokazala rakotvorne učinke. Čeprav dokazi pri ljudeh še niso popolnoma jasni, strokovnjakinja odsvetuje, da takšna hrana postane vaša vsakodnevna navada.