Chef Gollenz vodi prestižno kuhinjo restavracije Alfred Keller v Boutique Hotelu Alhambra, s svojimi gostovanji in ekskluzivnimi kulinaričnimi sodelovanji pa namerava očarati občinstvo po vsej Hrvaški in širše. Njegov kulinarični slog, ki temelji na francoskih tehnikah, je obogaten s predanostjo lokalnim sestavinam in trajnostnim praksam, zaradi česar je njegova kuhinja pravi užitek za čute in navdih za celotno gastronomsko skupnost.
Tukaj je razpored prihajajočih gostovanj chefa Michaela Gollenza z edinstvenimi priložnostmi, da uživate v njegovi izjemni kulinarični viziji.
Kdaj in kje lahko uživate v kulinaričnih stvaritvah?
6. november 2024 – Konferenca in Gala Gault & Millau, Zagreb
Chef Michael Gollenz se bo pridružil najbolj znanim hrvaškim chefom na tem prestižnem dogodku. S poudarkom na inovativnem kuhanju in odličnosti v gostoljubju sta konferenca in gala odlična priložnost za praznovanje dosežkov najboljših kulinaričnih talentov in restavratorjev v državi.
7. november 2024 – Večerja štirih rok, Gostilna Rajh, Slovenija
Chef Gollenz bo v sodelovanju z družinsko restavracijo Gostilna Rajh, znano po ohranjanju regionalne klasike, pripravil izjemno večerjo. Kombinacija inovativnega pristopa chefa Gollenza in tradicionalnega šarma Gostilne Rajh obljublja izjemno gastronomsko izkušnjo, ki združuje okuse preteklih generacij s sodobnim pridihom.
23. november 2024 – Večerja štirih rok, Noel, Zagreb
Chef Gollenz bo združil moči z Michelinovo nagrajeno restavracijo Noel iz Zagreba. Večerja bo v sodelovanju s chefinjo Marijo Mandarić ponudila dinamično kulinarično sintezo s posebnim poudarkom na lokalnih sestavinah in zero waste. Ta mešanica inovativnosti in trajnosti bo poskrbela za večerjo, ki si jo boste zapomnili.
26. november 2024 – Dogodek Gašper Puhan, Ljubljana, Slovenija
V Ljubljani bo chef Gollenz sodeloval z Gašperjem Puhanom, podpredsednikom evropskega združenja JRE, na posebnem dogodku, ki združuje vrhunsko kulinariko s skrbno izbranimi vini. V kreativnem vzdušju Puhanove restavracije bo Gollenz svoje Michelinovo znanje vnesel v praznovanje slovenskih okusov in kulinarične strasti.
4. - 6. december 2024 - HOW Festival, Zadar
Chef Gollenz bo kot panelist na festivalu HOW v Zadru delil svoje kulinarične izkušnje, razpravljal o poti do Michelinove zvezdice in ponudil vpogled v standarde, ki krojijo njegovo delo v restavraciji Alfred Keller. Poseben poudarek bo na trajnosti in izzivih luksuznega cateringa.
O chefu Michaelu Gollenzu
Chef Michael Gollenz, Avstrijec, vodi večkrat nagrajeno restavracijo Alfred Keller z Michelinovo zvezdico v boutique hotelu Alhambra na Lošinju. Chef Gollenz je v zadnjih treh letih bivanja na tem čudovitem otoku vzpostavil tesne vezi z lokalnimi pridelovalci in ribiči, kar mu omogoča, da v svoje prefinjene jedi vnese najboljše od lošinjskih zelišč, olivnega olja, vina in svežih morskih sadežev.
Njegov meni ponuja dve posebni degustacijski izkušnji: trihodni meni Signature in štirihodni meni Innovation, vsakega pa povezujejo z izbranimi vini, ki poudarjajo njegovo ustvarjalnost in se osredotočajo na kakovostne sestavine.
Restavracija Alfred Keller ima Michelinovo zvezdico in 16,5 točk po oceni Gault & Millau, s čimer chef Gollenz potrjuje svojo zavezanost odličnosti. Poleg tega je leta 2022 prejel nagrado Gault & Millau Croatia za »Great Chef of Tomorrow«, še naprej pa dviguje standarde in pozicionira Alfreda Kellerja kot eno najbolj zaželenih gastronomskih destinacij na Jadranu.
O Lošinj Hotels & Villas
Lošinj Hotels & Villas je ugledna blagovna znamka vrhunskih in luksuznih hotelov in vil, ki se nahajajo na slikovitem otoku Lošinju. Gostom nudi edinstveno izkušnjo, ki združuje lokalno tradicijo s sodobnim razkošjem v očarljivem naravnem okolju. Otok Lošinj je znan po bogati zdraviliški tradiciji, ki sega v konec 19. stoletja, blagovna znamka Lošinj Hotels & Villas pa je namenjena ohranjanju in promociji te dediščine luksuza in dobrega počutja.
Znotraj blagovne znamke Lošinj Hotels & Villas je več nepremičnin - Hotel Bellevue, Boutique Hotel Alhambra in številne ultraluksuzne zgodovinske vile - Captain's Villa Rouge, Villa Hortensia, Villa Mirasol in Villa Hygeia ter najnovejši dodatek k zbirki, Villa Sea Princess Nika. Vsak objekt gostom ponuja edinstveno izkušnjo, ki je kombinacija zgodovine otoka, naravnih lepot in predanosti dopustu, skupaj z luksuzno namestitvijo in storitvami svetovnega razreda. Vsi gostje imajo priložnost doživeti zdravilno tradicijo otoka in se prepustiti pomlajevalnim zdraviliškim tretmajem ter luksuznemu ambientu Lošinj Hotels & Villas.
