Za.B.
Spremljajte zgodbe, ki so pomembne. Izberite Večer kot svoj prednostni vir v Googlu.
NASTAVI ↗Svetovna gastronomija v letu 2025 dokazuje, kako hitro se razvija kulinarična scena. Kuharski mojstri uspešno združujejo različne kulture in ustvarjajo vrhunska gastronomska doživetja. Letos še posebej izstopa globalna raznolikost. Središča visoke gastronomije se vse hitreje širijo izven tradicionalnih okvirov, saj vrh lestvice najboljših restavracij krojijo kulinarične destinacije iz Evrope, Azije in Latinske Amerike.
Na prvem mestu seznama kraljuje restavracija Maido iz perujske prestolnice Lima. Strokovnjaki jo uvrščajo med najvplivnejše restavracije nikkei kuhinje, ki inovativno prepleta japonsko in perujsko gastronomsko tradicijo. Gostje tam uživajo v kreativnih degustacijskih menijih in izjemni natančnosti pri pripravi jedi.
Sledi španska restavracija Asador Etxebarri iz kraja Atxondo. Kuharji tam navdušujejo z minimalističnim pristopom in mojstrsko pripravo hrane na odprtem ognju. Njihova specialiteta so preproste, a do popolnosti pripravljene sestavine, kot so meso, ribe in zelenjava. Tretje mesto zaseda Quintonil v Ciudad de Mexicu. Tamkajšnji mojstri izstopajo s sodobnim pristopom k mehiški kuhinji. Poudarek dajejo lokalnim in sezonskim sestavinam, elegantni prezentaciji ter uravnoteženim okusom.
Od avantgarde v Madridu do multisenzoričnega doživetja v Köbenhavnu
Na četrtem mestu najdemo DiverXO, edino madridsko restavracijo s tremi Michelinovimi zvezdicami. Kuharski mojster David Muñoz tam ustvarja edinstvene jedi in združuje različne svetovne vplive v pravo avantgardno in teatralno predstavo na krožniku.
Peto mesto pripada danski restavraciji Alchemist iz Köbenhavna. Gostom ponujajo edinstveno multisenzorično izkušnjo, ki združuje umetnost, znanost in kuhanje. Kuharji vsako jed osmislijo kot del pripovedi, ki traja več ur. Na šestem mestu sledi Gaggan iz Bangkoka. Tamkajšnja ekipa ponuja sodobno indijsko kuhinjo z inovativnimi tehnikami in igrivim, eksperimentalnim pristopom.
Sedmo mesto zaseda tokijska restavracija Sézanne, ki uspešno kombinira francosko visoko kuhinjo z japonsko natančnostjo in spoštovanjem do sezonskih sestavin. Obiskovalci tam uživajo v elegantnem ambientu in sofisticiranih okusih. Osma na lestvici je pariška restavracija Table by Bruno Verjus. Kuharski mojster Bruno Verjus poudarja preprostost in vrhunsko kakovost sestavin. Osebno izbira surovine in dnevno prilagaja jedilnik glede na dostopnost najboljših živil.
Latinska Amerika navdušuje s trajnostjo in tradicijo
Deveto mesto znova pripada perujski prestolnici. Restavracija Kjolle ponuja sodoben pogled na lokalno kuhinjo skozi kreativne in barvite krožnike. Kuharska mojstrica Pía León se močno osredotoča na lokalne sestavine in trajnostni razvoj, s čimer aktivno podpira tamkajšnje pridelovalce.
Deseterico najboljših na svetu za leto 2025 zaključuje Don Julio iz Buenos Airesa. Strokovnjaki to argentinsko institucijo uvrščajo med najboljše "steakhouse" restavracije na svetu. Ekipa se osredotoča na vrhunsko argentinsko govedino in se ponaša z najvišjo kakovostjo mesa ter tradicionalnimi tehnikami priprave na žaru.
Seznam najboljših restavracij v letu 2025 tako jasno kaže, da vrhunska kulinarika ne pozna meja in uspešno črpa navdih iz bogate dediščine z vseh koncev sveta.
