Imamo jih radi, celo obožujemo, a marsikdo hrano v McDonaldsu kljub temu obravnava kot manj kakovostno. Ali je to upravičeno? V odgovor na razširjene predsodke je McDonald’s v Sloveniji sprožil kampanjo, v kateri nas vabi, da pogledamo v “notranjost” njihove hrane. Da se sami informiramo o tem, kaj natančno je v njej.
Najpomembnejše so sestavine
Ko govorimo o hrani, je vse pomembno. Vse podrobnosti in faze, od pridelave do procesov priprave v restavraciji. V McDonaldsu poudarjajo, da se kakovost začne pri izbiri pravega dobavitelja in nadaljuje z nadzorom vsakega koraka v verigi priprave hrane. Njihovo vodilo je preprosto: »Pri sestavinah ne sklepamo kompromisov.« V zadnjih letih je slovenska ekipa še okrepila prizadevanja za transparentnost in lokalna partnerstva. Na njihovi spletni strani Kaj je notri, šteje so objavljeni vsi glavni dobavitelji sestavin – od pekovskih izdelkov do mesa, mleka in zelenjave.
Visoki standardi pridelave in reje
V podjetju pojasnjujejo, da sodelujejo izključno z dobavitelji, ki lahko zagotovijo izpolnjevanje njihovih standardov, ki so pogosto strožji od predpisanih v EU. Ravno zato v njihovi ponudbi ne boste našli, recimo, jajc iz baterijske ali talne reje. V slovenskih McDonaldsih vam postrežejo samo jajca iz kokošim prijazne proste reje.
Goveje in piščančje meso pa za njih dobavlja ugledno podjetje Osi Food Solutions, ki spodbuja trajnostne prakse reje. Goveje meso za burgerje v slovenske restavracije McDonald's torej prihaja od strogo nadzorovanih rejcev iz regije, med partnerji, ki dobavljajo piščančje meso, pa je tudi Perutnina Ptuj.
Od krompirja do kave – zgodbe preverjenih partnerjev
Sestavine, ki jih McDonald’s uporablja pri pripravi jedi, imajo jasen izvor in stroge standarde pridelave. Krompir prihaja od podjetja Lamb Weston, partnerja McDonaldsa že od leta 1971. Podjetje je znano po promociji naprednih tehnik pridelave in varovanju ekosistemov okoli njihovih polj.
Zelenjava prihaja iz podjetja Fragaria,
ki sodeluje s pridelovalci tudi v Sloveniji. Ribe dobavlja dansko podjetje Espersen A/S, ki s certifikatom MSC potrjuje trajnostni ribolov in spoštovanje naravnih virov. Mleko v kavi iz McCafé je iz Ljubljanskih mlekarn,
sama kava pa je tudi zgodba zase. Ima certifikat Rainforest Alliance, ki potrjuje pridelavo v trajnostnih nasadih, odgovorno do okolja in ljudi, mešanico izbranih zrn in praženje pa zanje opravijo v ugledni italijanski pražarni Ottolina.
Lokalna partnerstva kot temelj trajnosti
Poseben poudarek daje McDonald’s Slovenija sodelovanju z domačimi podjetji. Kot pravijo, so lokalna partnerstva del širše trajnostne strategije. Sodelujejo s številnimi slovenskimi dobavitelji in proizvajalci. Med njimi so najopaznejši Perutnina Ptuj, Lušt, Ljubljanske mlekarne, verjetno le redki gostje McDonaldsa pa vedo, da tudi slastne prelive za sladolede pripravljajo v slovenskem podjetju Mercator Emba.
»Zavedamo se, da odgovornost do skupnosti pomeni tudi podporo lokalnim podjetjem in pridelovalcem,« pojasnjujejo v McDonaldsu. »Ta pristop ne krepi le lokalnega gospodarstva, ampak tudi zaupanje gostov, ki vse bolj cenijo jasen izvor hrane.«
Preglednost gradi zaupanje
Sodoben potrošnik je nagnjen k skepsi in sumničavosti, a hkrati je v naglici in poplavi vsebin pogosto tudi žrtev dezinformacij. Najboljša obramba pred temi je ravno dobra informiranost. Zato McDonald’s s kampanjo “Kaj je notri, šteje” želi vzpostaviti zaupanje in popolno preglednost glede svojih dobaviteljev, spomladi in jeseni pa nas je povabil tudi na “ture brez cenzure”, kjer so nam razkrili, kaj se dogaja v ozadju njihovih restavracij. Najzanimivejše utrinke si lahko ogledate tu:
