Slavni kulinarični vodnik Michelin, najmočnejša znamka na področju gastronomije, je že šestič zapored izpostavil najboljše slovenske restavracije. S slovitimi zvezdicami je nagrajenih devet slovenskih restavracij, ena manj kot lani. V sam vodnik pa je uvrščenih kar 72 restavracij, devet več kot leto prej. Med njimi je Michelinovo priporočilo na novo pridobila tudi restavracija iz naših krajev, to je Dveri-Pax iz Jarenine. "Kuhinja temelji na lokalnih tradicijah, a jo je kuhar na novo interpretiral s sodobnim pridihom, saj v slane jedi spretno vnaša grenke okuse, kot sta čokolada in kava," o tej restavraciji blizu avstrijske meje piše Michelinov vodnik.  

V osnovi gre za vinsko klet, ki nadaljuje z več kot 800-letno benediktinsko tradicijo vinarstva na območju severovzhodne Slovenije, ki pa od leta 2022 svoje goste razvaja tudi v obokani kleti obnovljenega, več kot 450 let starega Jareninskega dvorca. "Čeprav je posestvo znano predvsem po odličnih vinih in čeprav je že sama vinska degustacija posebno doživetje, je s prihodom izkušenega chefa Gregorja Šagija zaživela stalna kulinarična ponudba," pravijo v Dveri-Paxu.

Da si zaslužijo biti na prestižnem seznamu, meni Danilo Flakus, direktor in enolog pri Dveri-Paxu. "Trudimo se za dobre korožnike. Če delaš pošteno in kvalitetno, uspeh pride prej kot slej," je komentiral. Povedal je, da so že nekaj časa nazaj uspeli pritegniti pozornost raznih kulinaričnih ocenjevalcev, nenazadnje jim je Gault&Millau že tretje leto namenil tri kape.

Rdeča nič njihove restavracije je tipična lokalna kuhinja z odlično vinsko spremljavo. Pri tem so posebej ponosni, da surovine pridobivajo iz svojega vrta, na katerem ne uporabljajo pesticidov in nobenih umetnih gnojil, kar je luksuz, ki si ga lahko privoščijo le redke restavracije. "Ne gre pa pri vsem le za dobro kuhinjo in dober krožnik. Tu je vino, postrežba, prijaznost, nenazadnje tudi čistoča. Gre za milijon detajlov, ki se morajo zložiti," je izpostavil Flakus. Razmišljal je, da jim Michelinovo priporočilo bistveno več gostov ne bo prineslo. Ti sicer večinoma prihajajo iz sosednje Avstrije, nenazadnje so tudi lastniki Avstrijci.

Mariborsko območje je sicer v Michelinovem vodniku bolj skromno zastopano. Gostinci običajno povedo, da zato, ker je vrhunskih restavracij manj zaradi manjše kupne moči lokalnega prebivalstva, ki pa jo nekoliko popravljajo gostje iz Avstrije. Edina z Michelinovo zvezdico je na tem območju še vedno Hiša Denk v Kungoti, priporočilo pa imajo že iz preteklih let Mak, City terasa in Sedem iz Maribora, ter Miza za štiri iz Zgornje Polskave.