David Vračko je človek, pri katerem hrana ni le obrok, ampak gledališka predstava, kjer si ti igralec, on pa režiser, ki na koncu ustvari mojstrovino.
Spremljajte zgodbe, ki so pomembne. Izberite Večer kot svoj prednostni vir v Googlu.
NASTAVI ↗Pogovor z Davidom Vračkom, kungoškim kuharskim mojstrom, gastronomskim punkerjem, ki navdušuje (in preseneča) goste v Restavraciji Mak na Pobrežju, je izziv. Njegovi odgovori na vprašanja so takšni, da imaš na koncu več vprašanj kot na začetku, a se vseeno počutiš, kot da si spoznal skrivnosti vesolja. Pogosto pa sogovornik ali izpraševalec ostane brez besed. Vračko komunicira v aforizmih, z njim se ne pogovarjaš, ampak rešuješ rebuse. Je sogovornik, pri katerem moraš brati med vrsticami in grimasami. Njegove provokacije so aktualne - zato je v ponedeljek najprej vprašal, ali smo bili pri maši in na referendumu - spomin pa ima fotografski. Je tudi mojster pomenljive tišine, ko je v intimi Maka moč slišati, kako vase potegne cigaretni dim. Ne servira odgovorov na pladnju, ampak ti da sestavine, da si odgovor skuhaš sam. Obisk pri Davidu Vračku v Restavraciji Mak je dogodek, ki meji na socialni eksperiment.
Srečali smo se na ponedeljek, ko ima Vračko restavracijo zaprto, v skoraj petih urah našega druženja pa je bilo v Maku vsaj devet ljudi. Od "nepovabljenega gosta", ki nam je prisotnim nagnal strah v kosti, do dobaviteljev piva Mahnič in vina Kušter ter Makovega sommelierja iz Čakovca, ki po enem mesecu dela v Mariboru trdi, da bo o Vračku napisal "bestseller", po katerem bo posneta serija. David je še enkrat toliko ljudi poklical kar med intervjujem, ki to ni bil. V kapucar Nirvane odeti Vračko si je naredil espresso in ga pil iz skodelice s podobo Keitha Richardsa in napisom "Yeah, healthy lifestyle' (zdravo življenje v angleščini), nam pa je natočil pivo v vinski kozarec. oblit s čokolado. Na kavo gre največkrat "k sosedam", tam pije "kavno kavo". "V levi držim cigareto, v desni pa kavno šal'co," pove. Doma ima kavno mašino in "čisto noro kavo", ki je tiha, zjutraj pa se ti po njej začne tresti roka.
Preberite: S chefom Davidom Vračkom o Maku in maku, gostinstvu in kulinariki v Mariboru, božičnici oziroma "dedkomraznici", evtanaziji in vojski.
Srečali smo se na ponedeljek, ko ima Vračko restavracijo zaprto, v skoraj petih urah našega druženja pa je bilo v Maku vsaj devet ljudi. Od "nepovabljenega gosta", ki nam je prisotnim nagnal strah v kosti, do dobaviteljev piva Mahnič in vina Kušter ter Makovega sommelierja iz Čakovca, ki po enem mesecu dela v Mariboru trdi, da bo o Vračku napisal "bestseller", po katerem bo posneta serija. David je še enkrat toliko ljudi poklical kar med intervjujem, ki to ni bil. V kapucar Nirvane odeti Vračko si je naredil espresso in ga pil iz skodelice s podobo Keitha Richardsa in napisom "Yeah, healthy lifestyle' (zdravo življenje v angleščini), nam pa je natočil pivo v vinski kozarec. oblit s čokolado. Na kavo gre največkrat "k sosedam", tam pije "kavno kavo". "V levi držim cigareto, v desni pa kavno šal'co," pove. Doma ima kavno mašino in "čisto noro kavo", ki je tiha, zjutraj pa se ti po njej začne tresti roka.
Preberite: S chefom Davidom Vračkom o Maku in maku, gostinstvu in kulinariki v Mariboru, božičnici oziroma "dedkomraznici", evtanaziji in vojski.
Obiščite spletno stran brez oglasov.
