Na osrednji tržnici je repa ena tistih vrtnin, ki pozimi nikoli ne izginejo s stojnic. "Repo prodajam že več kot dvajset let," pove Davorina Lesjak, ena izmed najdlje prisotnih ponudnic domače zelenjave. K njej pridejo kupci po domačo zelenjavo in sadje iz lastne pridelave z domačije Lesjak D & J iz Krčevine pri Vurbergu. Cena sveže repe je trenutno od 2 do 2,5 evra za kilogram, odvisno od velikosti in kakovosti izbranih korenov. Mariborčani po besedah Davorine Lesjak repe ne kupujejo več v večjih količinah za kisanje, kot so to počeli včasih. "Vzamejo eno ali dve repi. Največkrat jo uporabijo za juho ali jo pripravijo skupaj s krompirjem," pravi.
Repa je na voljo vse leto, sveža pa od oktobra do marca. Najokusnejše so mlade, manjše repice, ki so sladke, čvrste in sočne. Prezreli plodovi so bolj vlaknati, včasih celo lesnati. Uživamo jo lahko svežo, kuhano, pečeno ali dušeno, pogosto pa jo kisamo za tradicionalne jedi, kot sta jota in znamenita prekmurska bujta repa. Iz sveže repe lahko pripravimo polnjene repice, kremno juho, enolončnice, pire ali solato. Če koren narežemo na tanke kolobarje in jih posušimo v pečici, dobimo aromatičen čips poudarjenega ostro-sladkega okusa. Užitno pa je tudi zelenje: dobro je v solati, soparjeno, blanširano ali kot dodatek zelenjavnim juham in pirejem.
Surova repa je po priporočilih domačih kuharic izvrstna tudi za zgoščevanje juh in omak. Druga priljubljena možnost je soparjena repa s krompirjem in korenjem, ki jo na koncu potresemo s svežim peteršiljem. Takšna priloga se odlično poda k mesu. Dušena sveža repa pa je prava klasika - izvrstno se ujame s pečenim piščancem, kračo ali domačimi klobasami.
