Tako kot ni vseeno, kaj pijemo, tudi ni vseeno, kako pijemo. H kulturi pitja spada poleg poznavanja osnovnih vrst pijač tudi nekaj védenja o tem, kakšen kozarec je primeren za vino, pivo, žganje, koktajl, penino. Še zdaleč namreč ni vseeno, v čem postrežemo pijačo, kako jo natočimo in koliko. Vse to namreč odločilno prispeva k temu, da v pitju – seveda zmernem – uživamo. Da boste zmeraj našli pravi kozarec za vsako pijačo, preberite nekaj naslednjih nasvetov.
Piva nikar iz steklenice
Bliža se poletje, ko marsikomu ob visokih temperaturah srce zaigra ob pogledu na rahlo orošen kozarec piva. Ponudba je v zadnjih letih vse večja, številne kraft pivovarne so tudi pri nas pognale kot gobe po dežju. In ker »pravi moški« še zmeraj prisegajo na pitje piva iz steklenice, imajo strokovnjaki precej dela z razlaganjem, zakaj je treba pivo piti iz kozarca, pa še to ne iz kakršnegakoli.
Podobno kot vino imajo namreč tudi različna piva značilne arome in okuse. Človeški jezik pa je ustvarjen tako, da okuse zaznava na različnih mestih v ustih. Če recimo pivo prehitro zlijemo po grlu, bomo okusili samo grenkobo, ki se ujame na brbončice na koncu jezika. Zato potrebujemo kozarec, ki upočasni tok pijače. Prav tako ni dobro, če natakar kozarec napolni do vrha, kajti tudi pivo potrebuje prostor, da razvije aromo. Nekatere vrste črnega piva pa je treba natakati celo v kelihe s tankim robom, ki poudari učinek ogljikovega dioksida. Skratka, samo ne iz steklenice, če ne želite veljati za divjaka.
Ne samo vrsta vina, tudi starost igra vlogo
Ker v Sloveniji slovimo po dobrem vinu, nam je nekoliko bližje tudi poznavanje različnih kozarcev za vino. Večina nas vé vsaj to, da potrebujemo različne kozarce za belo, rdeče in peneče vino, čeprav morda ne vemo natančno zakaj. Bolje podkovani pa se spoznajo tudi na to, kako se oblika kozarca za mlado vino razlikuje od tistega za težje ali za desertno vino.
Obstaja železno pravilo, ki ga je dobro upoštevati, tudi če niste ravno sommelier: kozarec za vino naj bi bil nebrušen in popolnoma prozoren, s tankimi stenami in lepo oblikovano čašo, ki se proti vrhu zoži. Dolg pecelj omogoča, da lahko vino v čaši dobro zakroži, pri čemer se razvije polna aroma, dobro pa lahko vidimo tudi barvo in bistrost vina. Da pri vrtenju kozarca ne razlijemo vina, ga v čašo nalijemo le do ene tretjine. In še en namig: kozarce za vino je najbolje pomivati ročno.
Prostor za mehurčke
Poglavje zase so kozarci za penino, ki morajo biti ozki in visoki, da v njih pridejo lepo do izraza tanke verižice mehurčkov ogljikovega dioksida, ki se vijejo proti gladini.
Od kratkih do dolgih
Na zabavah ali ob posebnih priložnostih seveda posežemo še po celi vrsti drugih pijač, od močnih »kratkih« shotov različnih vrst žganja prek modnih koktajlov in longdrinkov do finega martinija. Tudi ti zahtevajo različne oblike kozarcev, ki prispevajo k užitku pitja že zaradi svoje estetike in občutka, ki ga sprožajo v pivcu. Kozarci za žganje so pri tem še najbolj standardni, običajno imajo volumen 20 ali 40 ml in so robustne oblike brez peclja. Ločiti jih moramo od pecljatih kozarcev za likerje in digestive s podobnim volumnom.
Dolg, naporen delovni dan pa marsikdo najraje zaključi v udobnem naslanjaču s kozarcem za viski v roki. Ta morda ni optimalna izbira za uživanje v aromi, saj se vonj v razmeroma široki čaši prehitro porazgubi. Toda eleganten kozarec z debelim dnom, ki dobro sede v dlan, z nekaj mililitri burbona, v katerem se počasi talita kocki ledu, daje vedeti, da bo na koncu vse dobro in prav.
