Gregor Grosman
Dve medicinski sestri sta se podali v posel s premičnim gostinskim lokalom. Za Majo Brodnik in Niko Slišković pomeni Maja&Nika food truck, rožnato polepljen kombi, ki bo že kmalu vozil po Mariboru, nov začetek v njunem življenju in nov izziv. "Vedno sem mislila, da bom do pokoja v operacijski, kjer sem začela svojo poklicno kariero pred 15 leti, Nika pa je v operacijskih dvoranah preživela 25 let," je Brodnikova zapisala na svojem blogu, v katerem je komentirala birokratske zaplete ob začetku njune nove poklicne poti in razburljivo iskanje vozila, ki bi ustrezalo njunim potrebam.
Vozilo iskali po celi Evropi
Primeren kombi sta skupaj z vsemi člani obeh družin po spletu iskali po vsej Evropi. "Avstrija, Italija, Francija, celo Belgija se je znašla na seznamu." Najprej so si ogledali lep kombi v Gradcu, a jim ni bil namenjen. Nato nekaj tednov niso našli nič uporabnega, v začetku decembra pa so naleteli na zanimivo vozilo v Pulju. Z novo kuhinjo, solarnim sistemom in lepo opremljen. A cena je bila previsoka za tako star kombi, in pričela so se pogajanja, ki so obrodila sadove. Po vozilo sta šli 4. januarja, slaba dva meseca pa sta ga čistili, pripravljali in opremljali.
V ponudbi bodo pastrami in reuben sendviči, tramezzini, bagel, hot dogi, solate in smoothiji
Sogovornici pohvalita Ljubljano, ki ima po njunem mnenju lokacije za tovrstno gostinsko ponudbo zelo dobro urejene. "Imajo različno ovrednotene cone, kjer se lahko postaviš. V Mariboru tega še ni, saj ne oddajajo javnih površin. Nekoč so oddajali prostora za kioske, a ker jim ljudje niso plačevali, so s tem prenehali," sta povedali. Registrirali sta tudi catering, nekaj naročil že imata. Ciljata tudi na otroške rojstne dneve, v juniju ju čaka petdeset letnica, nahranita pa lahko zaključeno družbo do 70 ljudi.
Ponudba na različnih lokacijah
"Ko sva se peljali po Mariboru, so se vsi obračali za nama," je opazila Nika Slišković. Da bo njuno vozilo lahko stalo in obratovalo na Trgu svobode, pri Vinagu, mora občina spremeniti odlok. Na tem mestu bi radi hrano prodajali vsaj dva dni v tednu. "Pri Trgu svobode sva računali na sredo in četrtek dopoldne, v soboto dopoldne pa si želiva biti na mestni tržnici. Kakšen dan bi ostali na Pobrežju, prav tako sva dogovorjeni za lokacijo v Murski Soboti pri nakupovalnem središču Maksimus, tam bova vsak petek popoldan, ponujena pa nama je tudi Gornja Radgona z lokacijo pri Maksimusu, kjer ni v bližini nobenega prehrambnega lokala," naštevata njima zanimive lokacije bodoči gostinki, ognjeni krst pa sta že prestali s prvo pogostitvijo otrok na manjšem gasilskem občnem zboru.
