Sestavine:
Za testo:
250 g moke
125 g hladnega masla
80 g sladkorja
1 jajce
ščepec soli
Za nadev:
500 g svežih jagod
80 g sladkorja
1 vaniljev sladkor
2 žlici jedilnega škroba
1 žlica limoninega soka
Priprava:
Najprej pripravimo testo. V skledo presejemo moko, dodamo na kocke narezano hladno maslo in ga s prsti na hitro vgnetemo v drobtinasto zmes. Dodamo sladkor, jajce in ščepec soli ter hitro zgnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v kepo, zavijemo v folijo in za vsaj 30 minut postavimo v hladilnik.
Medtem pripravimo nadev. Jagode operemo, očistimo in narežemo na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti. Dodamo sladkor, vaniljev sladkor, limonin sok in škrob ter nežno premešamo.
Ohlajeno testo razvaljamo in ga položimo v namaščen pekač za pito. Robove rahlo dvignemo. Dno lahko prebodemo z vilicami, nato pa ga za 10 minut na slepo spečemo v pečici, ogreti na 180 °C.
Na rahlo pečeno testo razporedimo jagodni nadev. Po želji lahko iz ostanka testa naredimo trakove in jih položimo čez pito v obliki mreže.
Pito pečemo približno 30–35 minut, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, nadev pa se rahlo zgosti.
Pred serviranjem jo nekoliko ohladimo. Postrežemo jo lahko samostojno ali z žlico stepene smetane ali kepico vaniljevega sladoleda.
